今日の給食豆知識は「ひじき（磯煮）」です。ひじきは１ｍ以上の大きさに成長し、海岸近くの岩場に密集して生える海藻です。春に、潮が引いて岩場が海の上に現れると、その短い時間に直接かりとる「ひじき狩り」が行われます。枝先の細かい葉の部分を「芽ひじき」、くきの長い部分を「長ひじき」といい、収穫した後は、蒸して乾燥させるなど、保存食として加工されます。今日の給食でも、乾燥させたひじきが使われていました。
　水で戻して、野菜と一緒にだしとしょうゆ、砂糖で炒め煮にしました。