本日の科学工作クラブでは、信号ホットケーキを作りました。作り方は、普通のホットケーキとほとんど変わりません。しかし、紫芋のパウダーを入れると青色に、さらに、レモン汁を入れると赤色になります。その理由は、紫芋パウダーに「アントシアニン」という色素が含まれているからです。子どもたちは色の変わったホットケーキをみて、驚きながらもおいしく食べていました。