９月からは、東西の給食センターが一つになります。新給食センターの見学会に行ってきました。

　新しいセンターは、設備や部屋の構成が機能的で、衛生面もきちんと配慮されていました。
中の写真からは、オレンジ区域の紹介です。調理に従事する人しか入れない区域です。

☆上の写真：給食センターの外観です。

☆中の写真：これは冷蔵庫？いいえシューズ殺菌庫です。

☆下の写真：シューズ殺菌庫が並ぶエリアの向こうには手洗い場があります。手洗い場は、材料を受け取ったり処理をする区域といったん処理済みの食材や器具を扱う区域と２か所作られています。こうしてできるだけ衛生的に調理ができるように考えられています。
　爪ブラシは一人一人に用意されています。

☆一番下の写真：エアシャワーです。処理済みの食材や器具を扱う区域に入るにはエアシャワー室を通ります。調理室に異物が入らないようにする設備です。