献立
　麦ごはん　牛乳　カレーライス　ツナサラダ　福神漬

　サラダの歴史は古く、古代ギリシャ時代に 野草に塩をふって食べたのが始まりだといわれています。 その後、世界各地で様々な種類のサラダが誕生しました。 サラダの歴史を語るうえで、欠かせないのがドレッシングです。ドレッシングの語源は「着せる・飾る」を意味する「ドレス」で、まさに「サラダを彩るドレス」だというわけです。
　フレンチ・ドレッシングのようなオイルと酢を組み合わせたものは古代ローマ時代からあり、おなじみのマヨネーズは18世紀のフランス、ルイ15世の時代に作られたと伝えられています。その伝統は現代の料理人にも受け継がれ、様々なドレッシングが生まれています。
　今日は、和風ドレッシングと野菜を和えました。

献立
　えびチャーハン　牛乳　バンバンジーサラダ　トックスープ　

トック
　トックとは、朝鮮料理の一つで、お米で作った餅です。日本の餅とは、材料や作り方に違いがあります。日本で食べられる餅の材料は「もち米」で、蒸したもち米をすりつぶしてから、杵などでついて粘りを出します。トックの材料は「うるち米」で、粉にしたうるち米を水と混ぜて練ってから、棒状に伸ばして蒸します。
　日本の餅との違いを感じることができましたか？

献立
　ごはん　牛乳　あじフライ　おかかあえ　キムチ入りみそ汁

キムチ
　キムチは韓国料理の一つで、白菜などの野菜と、塩、唐辛子、ニンニクなどを漬け込んで作られます。
　みなさんは、味には「基本五味」というものがあることを知っていますか？味の基本五味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の５種類のことです。実は、キムチには、この５種類の味のうち、苦味以外の４種類が含まれています。いろいろな味が楽しめるのが、キムチのいいところですね。また、辛さが脳を刺激して、喜びを感じさせる物質が出ることも、おいしさの秘密です。

献立
　レーズンロールパン　牛乳　ハンバーグケチャップソース
　白菜とかぶのポトフ　チョコプリン

バレンタイン
　古代ローマ帝国の皇帝は、若者が戦争に行かないのは「家族や恋人から離れたくないからだ」と考え、自由に愛し合って結婚することを禁止していました。しかし「バレンタイン」という名の男性は内緒で結婚しており、そのことが皇帝に知られ、処刑されてしまったそうです。その後「バレンタイン」は恋人たちの守護神とされ、この日を記念して贈り物を交換するようになりました。ちなみに、女性からチョコレートを贈ることが多い日本の文化は世界では珍しく、男性から女性へお花を贈ったりする国も多いそうです。
　給食では、デザートとして、チョコプリンをつけましたよ。

献立
　ロールパン　牛乳　ペンネ入りボロネーゼ　カラフルサラダ

ボロネーゼ
　ボロネーゼとは、イタリアの都市ボローニャ発祥の料理です。正式名称は、「ラグー・アッラ・ボロニューゼ」と言います。「ラグー」はフランス語で「煮込み」という意味で、ボロネーゼも野菜とひき肉を炒めて煮込んだソースで、パスタと合わせて食べられます。
　今日の給食では、カラフルな野菜とひき肉を煮込んだソースとペンネが合わさっていますよ。

献立
　ごはん　牛乳　鶏肉とカシューナッツの炒め物
　春雨スープ　ミニブルーベリーゼリー

カシューナッツ
　カシューナッツは、暑い地域の作物で、ブラジルやインドでたくさん作られます。カシュ―の木の、カシュ―アップルという果実の先っぽについているものが、カシューナッツです。日本では、おやつとして食べられることが多いですが、海外ではいろいろな料理に使われています。今日の給食では、カシューナッツを乾煎りしてから、鶏肉とカラフルな野菜で炒め合わせました。

２月８日（火）
　運動場の南側と交通コーナー内に「のぼり棒」と「ジャングルジム」が新しく設置されます。現在、設置工事中のため、まだ、遊ぶことはできませんが、明日、設置完成予定です。楽しみにしていてくださいね。

献立
　ごはん　牛乳　いわしかば焼き　春菊のおひたし　けんちん汁　節分豆

　節分は、もともとは季節の変わり目のことをいいます。１年に４回ありますが、今では冬から春に変わる立春の前日、２月３日頃を節分というようになりました。
　節分といえば、「豆まき」です。豆まきに使うのは、炒った大豆です。昔から、大豆はお米と同じように大切な作物であり、特別な力があると考えられてきました。豆まきをすることで、鬼に例えた邪気を払います。
　また、鬼はイワシのにおいが大嫌いなため、イワシを食べる習慣もあります。

献立
　中華めん　牛乳　ぎょうざロール　三色ナムル　とんこつラーメン

ナムル
　ナムルとは、野菜や山菜などをゆでて、ごま油や塩、にんにくなどで味付けした韓国料理です。ナムルの種類は実に豊富で、「ナムルにならない野菜はない」とも言われています。韓国の家庭の冷蔵庫には、常に数種類のナムルが常備されているようですよ。
　今日は、白色のもやし、緑のほうれんそう、赤色のにんじんを混ぜて作った三色ナムルです。

献立
　ごはん　牛乳　豆腐しんじょう　ゆかりあえ　豚汁

しんじょう
　しんじょうとは、魚のすり身に山芋と卵白を混ぜて、蒸したり揚げたりして調理した和食料理です。フワフワの食感が特徴で、そのまま食べる他にお吸い物やおでんの具材などにも使われます。よく似た食べ物として、かまぼことはんぺんがありますが、一般的にかまぼこは魚のすり身に卵白を合わせたもの、はんぺんは魚のすり身に山芋を入れたものです。つまり、かまぼことはんぺんを組み合わせたものが「しんじょう」というわけです。
　今日は、卵白や山芋の代わりに豆腐を使い、フワフワにした豆腐しんじょうです。たまねぎ、枝豆、にんじん、とうもろこし、かぼちゃといった野菜も入っているので、彩りもきれいですよ。