今週は、全国学校給食週間です。
　太平洋戦争直後、外国の救援団体から子どもたちへの給食にと、物資を贈呈されたのが１２月２４日だったそうです。現在では冬休み中になるので、１か月遅れで週間を設定しました。（献立表のコラムをご覧ください）

　地元の食材や郷土料理を中心とした献立が立てられています。

＜本日の主菜・副菜＞
★主菜：すいとん　
　小麦粉などを水で練って、汁に落とす料理は世界のあちこちにあります。
　食料事情が悪いときに米の代用食としたりしました。戦時中は、小麦粉すらもなく、その代わりになる穀物などの粉を使っていたそうです。
　今日は、もちろん小麦粉を使用。具もたくさんでだしもきいています。

★副菜１：さばの八丁味噌煮
　愛知の味、八丁味噌。この豆味噌は、熱を加えてもおいしくいただけます。

★副菜２：ほうれん草と切り干し大根の和え物
　ほうれん草は愛知県のあちこちで栽培されている作物です。
　切り干し大根は、９割が宮崎県で作られています。愛知は、江戸時代には代表的な産地でした。現在でも宮崎県に次ぐ産地です。